EL GRAN MANUAL DEL CHOCOLATERO. MÉLANIE DUPUIS. Libro en papel. 9788491873563 LIBRERIA 9 3/4
EL GRAN MANUAL DEL CHOCOLATERO

EL GRAN MANUAL DEL CHOCOLATERO

MÉLANIE DUPUIS

$ 129,000.00
IVA incluido
En stock
Editorial:
RBA
Año de edición:
2020
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-9187-356-3
Páginas:
288
Encuadernación:
Cartoné

COMPRENDER, APRENDER Y DOMINAR100 recetas de puro chocolateLas técnicas básicas para trabajar el chocolate, fundirlo, atemperarlo y moldearlo.Las recetas impescindibles para elaborar toda una variedad de bombones, tartas, pasteles grandes y pequeños, bizcochos, etc.Glaseado crocante, ganache cremosa, ganache montada, pasta choux, bombones bañados de ganache, bombones bañados con avellana y sésamo, trufas, figuritas, ópera, crujiente de crepes, tronco de chocolate intenso, tarta de chocolate, éclair, brownie, mousse.Para todos aquellos que deseen convertirse en expertos del chocolate

Artículos relacionados

  • PASTA
    Este libro le permitirá disfrutar de lo lindo mientras cocina. La presentación clara y sencilla de las recetas y las magníficas fotografías que se ofrecen harán que su tarea sea fácil y entretenida. Imprescindible para todo amante del arte culinario, este práctico volumen lo guiará con seguridad durante este singular trayecto: desde el principio, al reunir todos los ing...
    En Stock

    $ 19,900.00

  • LA COMIDA DE LA FAMILIA
    FERRAN ADRIA
    Durante todos los años de vida de elBulli, cada día se preparaba un menú para el equipo de cocina. Esta gran familia debía estar bien alimentada, con recetas variadas de productos frescos, que garantizaban energía y fuerza para que todos rindieran con ilusión en su trabajo. Al cerrar elBulli, Ferran Adrià, el mejor cocinero del ...
    En Stock

    $ 43,000.00

  • COCINA DE HOGAR
    CHRIS CARPENTIER
    De Latinoamérica a su mesa: rica cocina de hogar, con el toque del reconocido chef Chris Carpentier.En su rol como cocinero, pero también como amante de la cocina y la cultura, Chris Carpentier ha tenido la suerte de visitar distintos países de Latinoamérica, donde se ha empapado de sus gastronomías, esas que se esconden en cada rincón, en cada plaza de mercado, en cada p...
    En stock

    $ 55,000.00

  • CÓMO COCINAR EL CERDO
    CAROL WILSON
    Este libro no es un simple libro de cocina.Es un entretenido volumen de bolsillo para gastrónomos que abordan todo lo relaccionado con el cerdo y sus diferentes corte, ofreciendo una cobinación única de fondo de datos históricos, geográficos y culinarios. Más de 100 extraordinarias recetas ilustradas propuestas por el chef Christopher Trotter se acompañan con explicacion...
    En Stock

    $ 122,000.00

  • CAFE
    50 Fichas de recetas. ...
    En Stock

    $ 24,000.00

  • UNA COCINA TAN GRANDE COMO UN HUERTO - ALAIN SERRES, MARTIN JARRIE
    ALAIN SERRES
    Un extraordinario viaje a través del mundo de las frutas y hortalizas. Con recetas que nos llevarán a descubrirlas de manera diferente, datos de cómo se cultivan o cuál es su historia y proverbios de diversas culturas. ...
    En Stock

    $ 141,000.00

Otros libros del autor

  • EL GRAN MANUAL DEL PASTELERO - MELANIE DUPUIS
    MELANIE DUPUIS
    COMPRENDER, APRENDER Y DOMINAR 100 Recetas de la más auténtica pastelería 40 Recetas de base para componer tartas de varias capas, pasteles, postres cremosos.. El gran manual del pastelero para hacer realidad tus sueños más golosos, un libro ideal para regalar, con fotografías a todo color e ilustraciones y complementos científicos para elaborar las mejores recetas en pa...
    En stock

    $ 99,000.00