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HAROLD MCGEE

Una auténtica biblia para los amantes y profesionales de la gastronomía de todo el mundo. Una guía completa que explica de dónde vienen los alimentos, cómo se transforman y cuál es el camino para convertirlos en algo nuevo. La cocina y los alimentos es un extraordinario compendio de información básica acerca de los ingredientes, las técnicas culinarias y los placer...

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COCINA CASERA INDIA

ROMY GILL

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HAZANA

PAOLA GAVIN

Hazanahebreo moderno. n. nutriciónLa comida y la cocina se hallan en el corazón de la vida y las costumbres judías. Este singular libro, de la aclamada escritora gastronómica Paola Gavin, lleva al lector a emprender un viaje por veinte países, desde Polonia hasta Marruecos pasando por Rusia, y le descubre 140 platos judíos vegetarianos repletos de tradición y de historia...

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CIENCIA COCINA, LA MATEMÁTICAS DE LOS BATIDOS

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OTTOLENGHI

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BLUEY Y BINGO: LIBRO DE COCINA DEL REATAURANTE ELEGANTE

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¡A cocinar! Únete a BLUEY y BINGO en su Restaurante Elegante y aprende a preparar muchas recetas deliciosas... de verdad. ...

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