OISHII: DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMÍA JAPONESA. ROGER ORTUÑO FLAMERICH. Libro en papel. 9788417419295 LIBRERIA 9 3/4
OISHII: DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMÍA JAPONESA

OISHII: DICCIONARIO ILUSTRADO DE GASTRONOMÍA JAPONESA

ROGER ORTUÑO FLAMERICH

$ 131,000.00
IVA incluido
En Stock
Editorial:
SATORI EDICIONES
Materia
Cocina
ISBN:
978-84-17419-29-5

¿Qué diferencia hay entre la tenpura y una decena más de técnicas de fritura japonesas? ¿Cómo distinguir entre un nigiri y otros treinta tipos de sushi? ¿Además del mochi, cómo son otros dulces como el nerikiri, suama o unryu? ¿Cómo se llaman los utensilios de la ceremonia del té? ¿Cuántos tipos de sake existen? La respuesta a estas y otras muchas preguntas están en OISHII. Diccionario ilustrado de gastronomía japonesa, un libro que compila y explica de forma comprensible más de 2000 términos relativos a la gastronomía nipona con 360 imágenes a color: ingredientes, técnicas culinarias, utensilios y anécdotas curiosas, aportando también su grafía japonesa tanto en kanji como en kana.

Una herramienta indispensable para todo profesional interesado en la gastronomía japonesa y la biblia del gourmet aficionado a la cocina nipona.

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