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MIL

VIRGILIO MARTINEZ / PIA LEON / MALENA MARTINEZ

Mil centro es el restaurante que los premiados chefs Virgilio Martínez y Pía León, junto con la médica e investigadora Malena Martínez, tienen en Perú, Cusco, en el pequeño poblado de Maras, justo al lado del sitio arqueológico Moray, a 3500 metros de altura sobre el nivel del mar. Mil es también la sede y cara gastronómica de Mater iniciativa, el proyecto que Virgili...

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COCINAR CERDO

RICHARD H. TURNER

La carne de cerdo es una de las más sabrosas, populares y versátiles del mundo. Existe una increíble cantidad de formas de conservar y cocinar casi cualquier parte del cerdo, más que con cualquier otro animal. Muchos lugares del mundo cuentan con sus propia e interesantes formas de preparar esta carne: una vida de investigación no bastaría para conocerlas todas.Es importa...

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MALBEC MON AMOUR

LAURA CATENA / ALEJANDRO VIGIL

Laura Catena y Alejandro Vigil, dos de los referentes más destacados del vino, presentan Malbec mon amour la primera guía geológica de las regiones y suelos de Mendoza apta para todo público.Este libro, que combina información técnica y precisa con hermosas ilustraciones, imágenes, anécdotas y datos de color, permite que el lector recorra de manera amena y entretenida l...

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EL ESPIRITU DEL WHISKY

VV. AA.

Página tras página, este libro te presentará el whisky, su historia y su exito.Aprenderás todo sobre las principales tecncias de producción, las muchas variedades, las diferencias clave entre las marcas en el mercado y los productores más importantes.Tambien puedes descubrir cómo hacer una variedad de cócteles imaginativos a base de whisky. ...

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MORCILLA

LORENZO VILLEGAS

"Morcilla. Una historia rellena de sangre y amor" narra algunas historias, anécdotas y leyendas provenientes de rigurosas fuentes de información, y muchas otras avaladas por la tradición oral expresada a través de la sabiduría de Juan Pueblo; comenta con lujo de detalles sobre la existencia de morcillas en países antípodas e igualmente menciona recetas y entreverados que...

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COCINAR CON INGREDIENTES JAPONESES

LUIZ HARA

* Cocinar con ingredientes japoneses es un inspirador recetario en el que se celebran la diversidad y versatilidad de los productos japoneses, desde el tofu y el caqui hasta los tés verdes y el caldo dashi. * Con más de un centenar de propuestas, se presentan los ingredientes de las auténticas recetas japonesas y se muestra cómo transformar con ellos platos de cualquier pa...

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