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OTTOLENGHI

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DE RAÍZ: INTRODUCCIÓN A LA COCINA VEGANA

CATALINA FERNÁNDEZ DE SOTO

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LA ENCICLOPEDIA DE LOS SABORES

NIKI SEGNIT

Un compendio único de combinaciones de sabores.¿Alguna vez se ha preguntado por qué un sabor combina con otro? ¿O pensado qué se puede hacer con unos rabanitos? La enciclopedia de los sabores es el primer libro que estudia qué combina con qué, en grupos de a dos. La sección final enumera en orden alfabético 99 ingredientes comunes y sugiere combinaciones clásicas y...

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LA COCINA Y LOS ALIMENTOS

HAROLD MCGEE

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SALSAS: SALADAS Y DULCES

MICHEL ROUX / MARTIN BRIGDALE

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MIL

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